Combinando Ferro e Vitamina C para Prevenir a Anemia
12 de junho de 2021Alimentos ricos em iodo e suas propriedades nutricionais
12 de junho de 2021A vitamina C e o ferro, dois nutrientes essenciais, desempenham papéis cruciais no nosso corpo. O ferro é vital para a produção de hemoglobina, que carrega oxigênio dos pulmões para o resto do corpo, enquanto a vitamina C é um poderoso antioxidante que também ajuda na absorção de ferro. Mas, o que acontece quando temos uma deficiência de vitamina C? Como isso afeta a absorção do ferro? Vamos explorar esse tópico neste artigo abrangente.
Entendendo a Vitamina C e o Ferro
A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é um nutriente solúvel em água que nosso corpo não pode produzir. Portanto, precisamos obtê-la por meio da dieta ou de suplementos1. Ela é conhecida por seu papel na manutenção de um sistema imunológico saudável, na produção de colágeno, na absorção de ferro e como um poderoso antioxidante.
Por outro lado, o ferro é um mineral essencial necessário para a produção de hemoglobina, uma proteína que transporta oxigênio para nossos tecidos e órgãos. Existem dois tipos de ferro que obtemos dos alimentos: o ferro heme, encontrado em alimentos de origem animal, e o ferro não heme, encontrado em plantas. A vitamina C ajuda a converter o ferro não heme em uma forma que o corpo possa absorver mais facilmente2.
A Interconexão entre Vitamina C e Ferro
A vitamina C desempenha um papel significativo na absorção do ferro. Ela captura o ferro não heme dos alimentos vegetais e o converte em uma forma ferrosa, que é mais fácil de ser absorvida pelo organismo. Além disso, a vitamina C pode reduzir a influência de compostos inibidores da absorção de ferro, como os fitatos encontrados em grãos e leguminosas3.
Os Efeitos da Deficiência de Vitamina C na Absorção de Ferro
Quando o corpo está com deficiência de vitamina C, a capacidade de absorver ferro é afetada. Sem vitamina C suficiente para converter o ferro não heme em uma forma absorvível, o organismo pode não conseguir absorver a quantidade adequada de ferro dos alimentos. Isso pode levar à deficiência de ferro, resultando em anemia ferropriva, uma condição caracterizada por fadiga, palidez, falta de ar e tontura4.
Além disso, a vitamina C ajuda a mobilizar o ferro das reservas do corpo quando necessário. Portanto, a deficiência de vitamina C pode contribuir para a diminuição dessas reservas, agravando a deficiência de ferro.
Além disso, estudos demonstraram que a suplementação de vitamina C pode melhorar a hemoglobina e os níveis de ferro em pessoas com anemia, sugerindo que a vitamina C é crucial para a absorção de ferro e a prevenção da anemia5.
Conclusão
A vitamina C é um nutriente vital que não apenas fortalece nosso sistema imunológico e age como um antioxidante, mas também desempenha um papel crucial na absorção de ferro. Sem vitamina C suficiente, o corpo pode não ser capaz de absorver ferro adequadamente, levando a uma deficiência de ferro e potencialmente a anemia. Portanto, é crucial garantir que você esteja obtendo vitamina C suficiente em sua dieta ou por meio de suplementos para auxiliar na absorção de ferro e manter uma saúde ótima.
Referências
- National Institutes of Health – Vitamin C ↩
- American Society of Hematology – Iron-Deficiency Anemia ↩
- PubMed – Ascorbic acid and iron nutrition ↩
- Mayo Clinic – Iron deficiency anemia ↩
- PubMed – Iron and vitamin C co-supplementation increased serum vitamin C without adverse effect on zinc level in iron deficient female youth ↩
